Crostata con le stelle

Per realizzare questa crostata con le stelle, potete utilizzare qualsiasi robot di cucina oppure impastando a mano in una ciotola. Io per comodità utilizzo una planetaria. Setacciare la farina, la fecola, il lievito e metterle nella ciotola della planetaria assieme al burro freddo da frigo tagliato a pezzettini, la vanillina, il sale e amalgamare il tutto a velocità 2 per qualche minuto utilizzando la frusta a foglia (K) ottenendo così un composto sabbiato, viene detto così perché assomiglia davvero a una sabbia. Aggiungere poi lo zucchero a velo, l’uovo e il tuorlo e mescolare ancora per qualche minuto fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Far riposare la pasta frolla in frigo avvolta da pellicola per alimenti per 1ora. Riprendere la pasta frolla dal frigo, lavorarla un po’ con le mani e su una spianatoia infarinata utilizzando un mattarello, stendere una sfoglia di 3-4 mm circa e rivestire una teglia da crostata da 24 cm precedentemente imburrata e infarinata. Farcire la base con la marmellata e il cioccolato fondente tritato, stendere con la restante pasta frolla un’altra sfoglia alta di 3 mm, con uno stampino per biscotti a stella, intagliare delle stelline dalla pasta. Adagiare la pasta frolla, con le stelline intagliate, sopra lo strato di marmellata in modo da coprirla tutta formando così un coperchio. Con le mani, sigillare e unire la pasta del bordino laterale inferiore con la parte esterna del coperchio. In questo modo la marmellata rimarrà sigillata all’interno della frolla. Adagiare le stelline di pasta, ricavate intagliando la pasta del coperchio, sopra la torta in modo casuale, facendole aderire con dell’acqua, io ho utilizzato un pennellino. Cuocere in forno caldo statico a 170° per 40 minuti circa. Spegnere, sfornare e lasciare raffreddare. Ed ecco pronta la crostata con le stelle, può sembrare difficile realizzare il reticolo stellato, ma vi assicuro è semplicissimo. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.