Salve amici, oggi vi propongo questa deliziosa crema pasticcera al mascarpone che potete utilizzare per sostituire la tradizionale crema al mascarpone che si utilizza per preparare il famoso tiramisù. Io preferisco questa ricetta perché le uova sono cotte a differenza della classica tradizionale crema al mascarpone. Di seguito troverete la ricetta..
Ingredienti
- 200 gMascarpone
- 250 gLatte intero
- 2Tuorli
- 80 gZucchero semolato
- 28 gFarina 00
- 1 bustinaVanillina o bacca di vaniglia
Preparazione per la crema pasticcera al mascarpone
Come prima cosa per realizzare questa crema pasticcera al mascarpone serve preparare la crema pasticcera. ln una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, e farina setacciata. A parte mettere in un pentolino a sobbollire il latte e la vaniglia, quando il latte è caldo, versare il composto di uova e girare energicamente e farla addensare. Adagiare la crema ottenuta in una ciotola, adagiare la pellicola a contatto e farla raffreddare. Quando ormai la prima sarà freddata unire il mascarpone e amalgamare energicamente con una frusta a mano. Ed ecco pronta la crema pasticcera al mascarpone che andrà a riposare in frigo per un’oretta e poi può essere gustata o utilizzata per realizzare il tiramisù o farcire una torta o dei bignè, ecc.. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta alla prossima amici.
