Ciambelle fritte

Come prima cosa per preparare queste ciambelle fritte serve realizzare l’impasto. Vi anticipo che potete utilizzare qualsiasi robot di cucina come il Bimby o la planetaria oppure impastare tutto a mano in una ciotola. Per il procedimento in planetaria. Nella ciotola inseriamo la farina, il lievito di birra sbriciolato, lo zucchero le uova. Lasciamo impastare qualche istante con il gancio uncino a velocità 2 . Inseriamo poi l’acqua e il latte e continuare a impastare. Poi inserire il sale e aggiungiamo la vanillina e la scorza grattugiata dell’arancia e del limone. Infine poco per volta aggiungere il burro morbido a pezzi, fatelo assorbire e continuare a impastare per almeno altri 10 minuti circa o fino a incordatura. In totale l’impasto dev’esser lavorato per 20 minuti. Otterrete un impasto liscio, elastico e appiccicoso. Adagiare l’impasto in una ciotola coperto da pellicola e lasciar lievitare nel forno chiuso con lucina accesa per circa 3-4 ore. Fatta la lievitazione, l’impasto sarà raddoppiato quindi capovolgerlo su una spianatoia infarinata e con le mani sgonfiarlo delicatamente. Con il mattarello stendere una sfoglia alta 1 cm e con un coppapasta tondo di 8-9 cm realizzare tanti dischi, con un coppapasta molto più piccolo o con il tappo di una bottiglia realizzare anche il buco centrale. Realizzate le ciambelle, adagiarle su pezzi singoli di carta da forno, che servirà così a prenderle senza rovinarle quando le tireremo nell’olio per la frittura. Metterle poi su un vassoio coperto da un canovaccio e rimettere a lievitare per circa 2 ore sempre in forno chiuso con lucina accesa. Fatta la seconda lievitazione ora il momento di friggere. Riscaldare l’olio di arachidi in una pentola alla temperatura di 170-180°, cuocere due massimo tre ciambelle per volta ambo i lati e scolarle su carta assorbente, infine passarle poi nello zucchero semolato e servirle. A piacere potete anche farcirle di crema pasticcera, nutella o marmellata. Ed ecco pronte le ciambelle fritte super golose e morbidissime. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.