Biscotti pizzicati o biscotti fiocco alla Nutella

Come prima cosa per realizzare questi biscotti pizzicati o biscotti fiocco alla nutella serve impastare la pasta frolla. Io ho utilizzato la planetaria e ho usato la foglia (K). Voi se volete potete impastare tutto in ciotola a mano e poi su una spianatoia. Aggiungere nella ciotola della planetaria l’uovo e il tuorlo, lo zucchero a velo e impastare per qualche minuto a velocità 2-3. Unire poi l’olio, l’essenza alla vaniglia o vanillina e mescolare ancora per qualche minuto. Infine aggiungere la farina, il sale e il lievito per dolci e mescolare ancora fino a compattare del tutto il composto. Se serve aggiungere un goccio di latte se la pasta frolla non si compattasse. L’impasto risulterà liscio e omogeneo, formate poi una palla e avvolgete il tutto nella pellicola per alimenti e adagiate per una mezz’ora circa in frigo a riposare. Riprendere la pasta frolla dal frigo e stendere con l’aiuto di un mattarello una sfoglia alta 4-5 mm, formare con un coppa pasta tondo di 5 cm dei dischetti e farcire al centro con un cucchiaio di Nutella e chiudere “pizzicando” le due estremità di frolla formando un fiocco. Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno caldo statico a 170 per 12 minuti circa. Spegnere, sfornare e lasciare raffreddare. Ed ecco pronti i biscotti pizzicati o biscotti fiocco alla nutella ottimi da servire con una bella tazza di caffè, latte o tisana. Consiglio che sono ottimi anche farciti di marmellata o qualsiasi altra crema spalmabile. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.