Zuppa di zucca e fagioli, una zuppa autunnale molto appetitosa, facile e veloce da preparare. Tempo di zucca, io la adoro! Ho preparato tante ricette dolci e salate e continuerò ad aggiungerne in questa sezione dedicata che trovate QUI. Una ricetta light per chi è attento alla linea. Vi consiglio di provarla. Piccante e gustosa, ottima da servire sia per pranzo che per cena. Potete sostituire i fagioli con i ceci precotti, il risultato sarà comunque ottimo e saporito, provate in entrambe le versioni. Passiamo alla ricetta seguitemi
Zuppa zucca e fagioli
Ingredienti
- 800 gZucca
- 250 gFagioli cannellini
- 1 ramettoPrezzemolo
- 1 spicchioAglio
- 1Peperoncino
- 80 gAcqua
- 30 gOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Preparazione
Togliete la buccia alla zucca, eliminate semi e filamenti interni e tagliatela a dadini. Lavate il prezzemolo, sbucciate l’aglio.
Tritate prezzemolo, aglio e peperoncino in un mix o aiutandovi con un coltello.
Mettete in una casseruola l’olio con il trito preparato precedentemente e fate insaporire a fiamma dolce per qualche minuto, mescolate di tanto in tanto.
Aggiungete la zucca, lasciate andare per 5 minuti a fiamma vivace. Inserite anche i fagioli e l’acqua. Salate la zuppa di zucca e lasciatela cuocere per 20 minuti con coperchio a fiamma dolce.
A cottura servite la zuppa di zucca e fagioli ancora calda, accompagnata con crostini di pane e buon appetito a tutti.
Potete sostituire i fagioli cannellini con i ceci precotti, il risultato sarà comunque ottimo.
Preparate questa zuppa di zucca e fagioli in anticipo e riscaldatela al momento, prima di servirla in tavola accompagnandola con crostini di pane passati in padella.
Se non amate il peperoncino potete anche ometterlo, il risultato sarà comunque ottimo e saporito. Potete aggiungere alla zucca anche una patata tagliata a dadini e lasciata insaporire insieme alla zucca.
Note
Se provi qualche ricetta fammi sapere se ti è piaciuta e carica la foto sulla mia pagina fb!
Vi ricordo la mia pagina di FB,vi aspetto QUI passate a trovarmi,per qualsiasi dubbio non esitate a contattarmi,vi risponderò in breve tempo.Buon dolce a tutti!!
questo è un abbinamento che non ho mai provato!!intererssante…molto!!
buon we tina cara