ROTOLO CON CREMA MASCARPONE E NUTELLA

Separa i tuorli dagli albumi, metteteli in due ciotole diverse. Ponete nella ciotola con i tuorli lo zucchero e negli albumi un pizzico di sale.

Montate con lo sbattitore  per qualche minuto i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi. Montate a neve ferma gli albumi.

Riscaldate il forno 180° modalità ventilato. Incorporate gli albumi ai tuorli aiutandovi con una spatola, dall’alto verso il basso.

Aggiungete anche la farina precedentemente setacciata, la scorza dell’arancia e il lievito, incorporandoli sempre delicatamente dall’alto verso il basso.

Rivestite la teglia con carta da forno. Versate il composto sulla teglia, livellatelo con una spatola e infornate nel ripiano medio del forno.

Lasciate cuocere il rotolo a 180° ventilato per 8 minuti o comunque fino a doratura. Sfornate il rotolo di pasta biscotto, toglietelo dalla teglia e ponetelo sul piano da lavoro.

Togliete la carta forno delicatamente e spolverizzate su entrambi i lati un cucchiaio di zucchero semolato, coprite poi con la pellicola trasparente.

Lasciatelo riposare per almeno 10 minuti, arrotolatelo poi con un telo da cucina pulito e lasciatelo riposare, nel frattempo preparate la crema al mascarpone.

Mettete in una ciotola il vostro mascarpone, lavoratelo velocemente con una spatola, potete aromatizzarlo con vanillina o aroma al rum se ne avete.

Aggiungete la nutella e mescolate con cura. Potete utilizzare anche altra crema spalmabile di qualsiasi gusto.

Srotolate il vostro rotolo di pasta biscotto, spalmate su tutta la superficie la crema al mascarpone e nutella evitando i bordi.

Arrotolate ben stretto e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Lasciate riposare un oretta.

Tagliate il rotolo con crema mascarpone e nutella, spolverizzatelo con zucchero a velo e servitelo!