Rotolini di pollo in padella
Ingredienti per 2 persone:
2 fette petto di pollo
1 zucchina da 150 grammi
70 grammi formaggio filante(io asiago)
300 grammi patate
1 spicchio d’aglio
Olio extra vergine di oliva
Sale
Rosmarino
Rotolini di pollo in padella
Procedimento:
Arrostite le zucchine su una padella in ghisa,tagliate a fette nel senso della lunghezza
Stendete sul piano da lavoro le fettine di petto di pollo
Eliminate dalle fettine eventuali ossicini
Mettete su ogni fettina le zucchine arrostite e la metà del formaggio
Arrotolate ogni fettine e chiudete con spago da cucina ben stretto
Sbucciate e lavate le patate,tagliatele a spicchi
Mettete in una padella antiaderente l’olio extra vergine di oliva con l’aglio sbucciato
Ponete anche i rotolini di pollo e lasciateli rosolare da entrambi i lati
Mettete nella padella anche le patate a fette e il rosmarino
Rosolare per qualche minuto
Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare
Salate i rotolini di pollo,bagnate con due bicchieri di acqua o brodo e lasciate cuocere a fiamma dolce per 25/30 minuti
A cottura fate rosolare bene patate e rotolini di pollo e servite