ROTOLINI DI MELANZANE FARCITI CON FORMAGGIO CREMOSO E SPECK, contorno semplice e veloce! Si preparano in pochi minuti questi rotolini, possono essere preparati anche in anticipo di qualche ora e conservati poi in un contenitore a chiusura ermetica e tenuti in frigo a raffreddare e insaporire! Un contorno o antipasto estivo. Una ricetta semplice e veloce. Potete sostituire le melanzane con le zucchine oppure farle entrambe e servirle in un bel piatto da portata. Il formaggio potete anche usare il robiola, caprino o la ricotta se gradite. Passiamo alla ricetta seguitemi. ROTOLINI DI MELANZANE FARCITI CON FORMAGGIO CREMOSO E SPECK
Ingredienti
- 2Melanzane
- 200 gFormaggio fresco spalmabile
- 3 fetteSpeck
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Preparazione
Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele a fette e ponetele sotto sale per una decina di minuti.
Sciacquatele e asciugatele. Fate riscaldare la pentola in ghisa. Arrostite le melanzane da entrambi i lati poche per volta.
A cottura fatele raffreddare in un piatto da portata. Eliminate il grasso dallo speck e tagliatelo grossolanamente.
Mettete in un piatto il formaggio spalmabile, lo speck un po di sale e pepe. Mescolate con una forchetta.
Stendete le fette di melanzane sul piano da lavoro. Farcite con un cucchiaio di crema al formaggio e arrotolatele.
Ponetele in un piatto da portata. Fatele riposare in frigo per un oretta. Servite i rotolini di melanzane farciti con formaggio aggiungendo un filo di olio e del prezzemolo e buon appetito!
Note
Nel blog trovate anche questi antipasti sfiziosi, vi lascio la raccolta che trovate QUI, diverse idee tutte semplici e veloci provatele e mi direte!! Se provate la ricetta fatemi sapere se vi è piaciuta e caricate la foto sulla mia pagina fb! Alla prossima ricetta ciaoooo!!! Vi ricordo la mia pagina di FB, vi aspetto QUI passate a trovarmi, per qualsiasi dubbio non esitate a contattarmi, vi risponderò in breve tempo. Vi aspetto mi raccomando!!