RISOTTO AI CARCIOFI ricetta con bimby e tradizionale, un primo piatto semplice, facile e gustoso. E’ il periodo dei carciofi, costano poco e son saporiti. Ne ho presi diversi al mercato a buon prezzo. Non avevo mai preparato il risotto con carciofi, in genere preparo il sugo di carciofi e ci condisco la pasta, ma devo dire che con il risotto è davvero saporito! Vediamo come ho preparato questa ricetta? Seguitemi.
Risotto ai carciofi ricetta con bimby e tradizionale
Ingredienti
- 250 gRiso Carnaroli
- 6Carciofi
- 700 gBrodo vegetale
- 1Scalogno
- 1 ramettoPrezzemolo
- 1Burro (noce)
- 25 gOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Preparazione
Preparate il brodo con il doppio dell’acqua(1 litro e 500 grammi), mettete sedano, carota, cipolla e patate. Lasciate cuocere per un oretta.
Filtrate il brodo vegetale e tenetelo da parte. Pulire i carciofi eliminando il gambo, le foglie esterne più dure fermandovi solo quando avrete raggiunto le foglie chiare.
Eliminare con un coltello le foglie attaccate al gambo e tagliare le spine. Tagliare il cuore dei carciofi a spicchi.
Togliere, sempre con un coltello, la barba al centro del carciofo. Ponete i carciofi tagliati in acqua con un limone tagliato.
Mettete in pentola lo scalogno tritato con l’olio, aggiungete i carciofi, bagnate con un mestolo di brodo e lasciateli cuocere per 10 minuti.
Inserite il riso e fatelo tostare. Bagnate con il brodo caldo, aggiungetene poco per volta e inserite altro brodo solo quando il precedente si sarà ristretto.
Procedete fino a cottura. A cottura mantecate il risotto ai carciofi con il burro, aggiungete il prezzemolo tritato e servite in tavola, buon appetito.
Risotto ai carciofi bimby: Preparate il brodo mettendo nel boccale l’acqua e le verdure da voi scelte: lasciate cuocere per 30 minuti velocità 3.
Filtrate il brodo e tenetelo da parte. Pulite i carciofi come descritto, metteteli nel boccale con l’olio e lo scalogno e 50 ml di brodo vegetale: 5 minuti 100°velocità soft.
Inserite il riso, il brodo e mescolate con la spatola:14 minuti 100°velocità soft antiorario-2 minuti varoma velocità soft antiorario.
Il tempo di cottura varia da riso a riso, controllate sulla confezione la cottura del vostro e regolatevi.
A cottura spegnete, aggiungete burro e prezzemolo, mescolate con la spatola e servite subito.
Note
Se cercate altre ricette con i carciofi vi lascio la sezione QUI, ne trovate diverse tutte semplici e veloci provatele e mi direte!! Se provate la ricetta fatemi sapere se vi è piaciuta e caricate la foto sulla mia pagina fb! Alla prossima ricetta ciaoooo!!! Vi ricordo la mia pagina di FB, vi aspetto QUI passate a trovarmi, per qualsiasi dubbio non esitate a contattarmi, vi risponderò in breve tempo. Vi aspetto mi raccomando!!
uno dei miei risotti preferiti, adoro i carciofi 🙂
un bacio, buona giornata