POMODORI AL FORNO SOTT’OLIO

Mettete a sterilizzare i barattoli in acqua bollente e fateli asciugare su un canovaccio da cucina pulito. Sbucciate e tritate finemente gli spicchi di aglio

Lavate e asciugate bene i pomodorini utilizzando un telo da cucina pulito. Rivestite la teglia con carta forno. Tagliate a metà i pomodorini e poneteli sulla teglia rivestita di carta forno.

Condite ogni singolo pomodorino con un pizzico di zucchero, sale, pepe, origano, qualche pezzettino di aglio e un filo di olio extra vergine di oliva.

Infornate i pomodori  e lasciateli cuocere ad un temperatura di 130°per un ora e trenta, devono appassire. Sfornate i pomodori al forno a cottura e lasciateli raffreddare prima di conservarli.

Ponete i pomodori nel barattoli precedentemente sterilizzati, aggiungete altri spicchi di aglio sminuzzati e origano a piacere, coprite interamente con olio di semi, attendete prima di chiudere ermeticamente i barattoli che l’olio scenda e se il caso aggiungetene altro. Controllate il livello dell’olio, aggiungetene altro fino a coprire i vostri pomodori.

Chiudete i barattoli e metteteli in una pentola dove avrete messo un telo da cucina sul fondo e copriteli interamente di acqua. Coprite con acqua e portate ad ebollizione.

Dopo 5 minuti dall’ebollizione spegnete la fiamma e fateli riposare in pentola. Conservate i vostri pomodori al forno sott’olio in un luogo fresco e asciutto. Sarà una bella e buona conserva per l’inverno, io ne preparerò altri e voi?