POLPETTE DI RISO FARCITE con formaggio e mortadella fritte, un antipasto o secondo piatto calorico ma saporito, polpette di riso croccanti fuori e morbide dentro, farcite con formaggio filante e mortadella. POLPETTE DI RISO RIPIENE
Ingredienti
- 200 gRiso per risotto
- 60 gScamorza (provola)
- 70 gMortadella
- 50 gPane grattugiato
- 20 gBurro
- 50 gParmigiano reggiano
- 1Tuorlo
- q.b.Sale
Preparazione
Tagliate la scamorza in 10 pezzetti da 10 grammi l’uno. Eliminate il filamento alla mortadella se presente.
Portate a bollore l’acqua in una casseruola per la cottura del riso. Cuocete il riso a bollore e salate, a cottura scolate il riso, rimettetelo in pentola e aggiungete il burro ed il parmigiano, mescolate e fatelo raffreddare bene.
Tagliate la mortadella e aggiungetela al riso. Aggiungete il tuorlo d’uovo solo quando il riso è ben freddo e mescolate.
Prendete un cucchiaio abbondante di riso (60 grammi ) con un dosatore o cucchiaio e aggiungete al centro un pezzo di scamorza da 10 grammi l’una e chiudete arrotolando le polpette tra le mani.
In un piatto ponete il pane grattugiato. Passate le polpette di riso nel pane grattugiato. Mettete l’olio di girasole in una padella antiaderente e lasciatelo riscaldare bene.
Friggete le polpette in olio caldo e lasciatele dorare da entrambi i lati. Fate asciugare le polpette di riso farcite di formaggio e mortadella su carta assorbente prima di servirle ancora calde.
Potete anche preparare queste polpette di riso in anticipo e riscaldarle al momento. Se amate i finger food fate queste polpettine mignon e servitele come stuzzichini.
Note
Nel blog trovate anche questi contorni sfiziosi, vi lascio la raccolta che trovate QUI, diverse idee tutte semplici e veloci provatele e mi direte!! Se provate la ricetta fatemi sapere se vi è piaciuta e caricate la foto sulla mia pagina fb! Alla prossima ricetta ciaoooo!!! Vi ricordo la mia pagina di FB, vi aspetto QUI passate a trovarmi, per qualsiasi dubbio non esitate a contattarmi, vi risponderò in breve tempo. Vi aspetto mi raccomando!!