PANE 7 CEREALI CON POCO LIEVITO, CROCCANTE FUORI E MORBIDO DENTRO. Un pane fatto in casa rustico, ottimo e leggero, un pane molto saporito! Prepararlo in casa è semplicissimo, seguite la mia ricetta
PANE 7 CEREALI CON POCO LIEVITO
Ingredienti
- 350 gFarina 7 cereali
- 150 gFarina 00
- 300 gAcqua
- 15 gSale
- 5 gLievito di birra fresco (150 grammi pasta madre)
Preparazione
Fate riscaldare appena l’acqua, trasferitela in una ciotola e aggiungete il lievito sbriciolato, mescolate finché il lievito non sarà completamente sciolto
Disponete le farine nella ciotola, aggiungete al centro l’acqua con il lievito e a parte il sale
Impastate per almeno dieci minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico
Se occorre aggiungete altra farina
Se avete un impastatrice userete quella ovviamente
Ponete l’impasto in una ciotola a lievitare per un paio di ore circa o comunque fino al raddoppio, coprite la ciotola con coperchio o telo da cucina
A lievitazione fate le pieghe e ripeterle per tre volte
Formate una palla e ponetela sulla teglia rivestita di carta forno
Mettete la teglia con il pane in forno con luce accesa a lievitare per un altra mezz’ora circa.
Togliete la teglia da forno, fatelo riscaldare a 200°per 15 minuti modalità ventilato con un pentolino piccolo pieno di acqua sul fondo, serve per rilasciare vapore durante la cottura
Infornate il pane e lasciatelo cuocere i primi 5 minuti a 200°
Dopo i primi 5 minuti inumidite il pane con spruzzi di acqua per rendere la crosta più croccante
Abbassate la temperatura a 180°e lasciate cuocere il pane per altri 30 minuti
A cottura togliete il pane 7 cereali dal forno e appoggiatelo su una gratella a raffreddare
SEGUITEMI!
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Alla prossima ricetta ciaoooo!!!
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Che buono ai 7 cereali in questo periodo pane a go go a casa da provare è
Perfetto Tina a presto