MINI BOMBOLONI DI CARNEVALE

Fate riscaldare il latte, appena tiepido , versatelo in una ciotola, aggiungete il lievito di birra sbriciolato con le mani, un pizzico di zucchero e mescolate.

Inserite in una capiente ciotola metà della farina, il latte con lievito, il burro morbido, lo zucchero, l’uovo e la scorza dell’arancia lavata e grattugiata.

Lavorate l’impasto con forza e aggiungete la restante farina man mano che l’impasto lo richieda.

Impastate energicamente fino a rendere l’impasto sodo e compatto ( circa 10 minuti circa). Arrotolate l’impasto tra le mani, trasferitelo poi in una ciotola.

Coprite l’impasto con pellicola o un telo da cucina e lasciatelo lievitare fino al raddoppio del volume.

Riprendete l’impasto dopo la lievitazione, stendetelo in una sfoglia alta 3cm. Ritagliate dei piccoli dischi(utilizzate anche un bicchierino da caffè).

Ponete i mini bomboloni sulla teglia rivestita di carta forno. Spennellate i bomboloni con latte e fateli riposare per altri trenta minuti circa.

Cuocete i mini bomboloni al forno a 180° modalità ventilato nel ripiano medio del forno per circa 10/ 12 minuti circa.

Sfornate a cottura i vostri mini bomboloni di carnevale al forno, spolverizzateli con zucchero a velo. Potete farli intiepidire e farcirli utilizzando una siringa da pasticceria con quel che preferite: crema, nutella, marmellata!

Per la versione fritta dopo averli fatti lievitare per la seconda volta riscaldate abbondante olio in una padella.

Quando l’olio sarà caldo friggete i vostri mini bomboloni pochi per volta girandoli spesso in cottura.

A doratura togliete i mini bomboloni dall’olio utilizzando una schiumarola e fateli asciugare su carta assorbente.

Farciteli a piacere e serviteli!