INSALATA DI CEREALI CON PROSCIUTTO E RUCOLA primo piatto freddo leggero. Un insalata ricca con condimento veloce, si prepara in meno di 5 minuti! Questa insalata fantastica anche con la pasta o il riso provate!
INSALATA DI CEREALI CON PROSCIUTTO E RUCOLA
Ingredienti
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250 g Mix di cereali
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130 g Pomodorini
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100 g Prosciutto crudo
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40 g Rucola
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20 g Parmigiano reggiano (a scaglie)
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Portate a bollore l’acqua per la cottura dei cereali, a bollore salate.
Versate i cereali e lasciateli cuocere.
Lessare i cereali per 12 minuti, attenetevi ai tempi di cottura scritti sulla confezione.
Scolateli a cottura e metteteli in una ciotola.
Conditeli con l’olio extra vergine di oliva e lasciateli raffreddare.
Lavate i pomodori e la rucola.
Tagliate la rucola grossolanamente aiutandovi con un coltello da cucina.
Togliete il grasso al prosciutto crudo e fatelo a pezzi.
Tagliate i pomodori in 4 parti.
Condite i cereali con i pomodori, la rucola, il prosciutto crudo ed una bella grattugiata di parmigiano reggiano, salate l’insalata fredda e ponetela in frigo per un oretta.
Servite l’insalata di cereali con prosciutto e rucola in piatti individuali bella fredda, buon appetito!
Note
Questa insalata fantastica anche con la pasta o il riso provate anche con le due varianti, sostituite il crudo con il cotto e aggiungete, per renderla un piatto unico, anche del tonno sott’olio.
Ottima questa insalata di cereali anche da portare in spiaggia, preparatela la sera prima e conservatela direttamente nell’apposito contenitore da asporto, al mattino dovrete solo mettere il vostro primo freddo in borsa!