Frittata di zucchine

Oggi vi propongo la frittata di zucchine..ci sono tantissime varianti per la frittata..fino ad oggi come ben sapete ho postato quella di patate..carciofi..piselli..oggi è il turno delle zucchine.Se avete i bimbi che non le mangiano volentieri provate a camuffarle nella frittata..i miei l’hanno divorata con mia grande soddisfazione..venite in cucina con me vediamo cosa vi occorre per realizzare questa ricetta

 Frittata di zucchine

ingredienti:

6 uova

3 zucchine lunghe

50gr di parmigiano reggiano

sale 

olio per friggere

 

Procedimento:

Lavare e tagliare le zucchine a rondelle e friggerle in olio caldo fino a che non scuriscono..avendo cura di rigirarle.

Preparare in una ciotola le uova sgusciate con sale e parmigiano..amalgamatele bene e aggiungete le zucchine..

sempre nello stesso olio dove avete cotto le zucchine cuocete anche la frittata di zucchine a fiamma bassa

fatela dorare ..giratela con l’aiuto di un coperchio quando è ben dorata e lasicatela cuocere dall’altro lato

toglietela quando è ben colorata sempre con l’aiuto del coperchio

Ponete la frittata su carta assorbente per farla asciugare dall’olio in eccesso

servite la frittata di zucchine fredda o tiepida

 

Cliccate sulle immagini per ingrandirle

 

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Buona giornata a tutti voi che passate per il mio blog