Frittata di zucchine
ingredienti:
6 uova
3 zucchine lunghe
50gr di parmigiano reggiano
sale
olio per friggere
Procedimento:
Lavare e tagliare le zucchine a rondelle e friggerle in olio caldo fino a che non scuriscono..avendo cura di rigirarle.
Preparare in una ciotola le uova sgusciate con sale e parmigiano..amalgamatele bene e aggiungete le zucchine..
sempre nello stesso olio dove avete cotto le zucchine cuocete anche la frittata di zucchine a fiamma bassa
fatela dorare ..giratela con l’aiuto di un coperchio quando è ben dorata e lasicatela cuocere dall’altro lato
toglietela quando è ben colorata sempre con l’aiuto del coperchio
Ponete la frittata su carta assorbente per farla asciugare dall’olio in eccesso
servite la frittata di zucchine fredda o tiepida
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Buona giornata a tutti voi che passate per il mio blog