Danubio rustico napoletano ripieno è la mia proposta per la nostra rubrica cucina regionale campana..Il danubio è una torta lievitata salata,ripiena con quel che avete in frigo..può essere fatta sia dolce che salata..ripiena sia di verdure sia di salumi e formaggi sarà squisita comunque! Ha preso nome dal famoso fiume danubio che nella sua forma ricorda le anse del fiume
Dò il benvenuto alle 3 amiche Vicky,Loredana e Nadina..adesso siamo al completo!passate a dare un occhiata alle altre ricette
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CALABRIA: Pipi chini di Rosa ed Io
CAMPANIA: Danubio rustico napoletano ripieno di Le Ricette di Tina
SICILIA: Totani ripieni di Cucina che ti Passa
TOSCANA: Cannelloni alla toscana di Non Solo Piccante
LOMBARDIA: I casoncelli di L’Angolo Cottura di Babi
VENETO: Calamari ripieni alla veneziana di Semplicemente Buono
PIEMONTE: Agnolotti piemontesi di La Casa di Artù
EMILIA ROMAGNA: Gli Anolini ….detti Anvei di Zibaldone Culinario
TRENTINO ALTO ADIGE: Tirtlen “Tutres” di A Fiamma Dolce
PUGLIA: Le Panzaròtte chjine di Breakfast da Donaflor
LAZIO: Due paste ripiene della mia città : Ravioli di ricotta e i “carcioncini” della tradizione ebraica di Chez Entity
LIGURIA: I fratti di Un’arbanella di Basilico
UMBRIA: Piccioni ripieni di 2 Amiche in Cucina
MARCHE: Cozze ripiene di La Creatività e i suoi Colori
ABRUZZO: Peperoni ripieni all’abruzzese di In Cucina da Eva
VALLE D’AOSTA: Tortine di patate e cotolette alla valdostana di L’Appetito Vien Mangiando
SARDEGNA: Torta salata ripiena di salsicce e patatate, sa panada sarda di Vickyart Arte in Cucina
BASILICATA: Calzoni ripieni di ricotta e cannella di Pasticciando con Magica Nanà
MOLISE: I casciatelli alla molisana di La Cucina di Mamma Loredana
Ingredienti:
550gr di farina 00
250ml di latte
60ml di olio di semi di mais
1 uovo
1 tuorlo per spennellare
2 cucchiaini di sale
15gr di lievito di birra fresco
ripieno
7 fettine di salame napoletano
70gr di scamorza
procedimento:
Intiepidire appena il latte e farvi sciogliere il lievito di birra.
Mettere in una ciotola la farina con l’uovo,l’olio e il lievito di birra sciolto nel latte infine il sale ed impastate energicamente per circa 10 minuti
Se occorre inserite altra farina fino a rendere l’impasto sodo
Copritelo e lasciatelo lievitare
Dopo la lievitazione fate tante palline da 80gr ciascuno
Stendete le palline con le mani e aggiungete al centro un pezzetto di scamorza e di salame napoletano
Chiudere le palline e metterle nello stampo rivestito di carta forno ..distanziatele tra di loro perchè dopo la seconda lievitazione aumenteranno di volume
Dopo aver esaurito tutti gli ingredienti lasciate lievitare nuovamente il danubio per circa 20 minuti
Spennellate la superficie del danubio rustico con il tuorlo d’uovo
Accendere il forno a 180° e cuocere il danubio per circa 25 minuti
Lasciare raffreddare il danubio rustico,se non lo consumate subito conservatelo in sacchetto per alimenti
