Insalata di ceci e avocado un piatto senza stagione, buono da mangiare tutto l’anno, indicato per tutti, senza glutine, vegano, e con poche calorie, perfetto per chi sta a dieta. L’insalata di ceci e avocado è il piatto perfetto per chi vuole mangiare sano ma senza stare troppo in cucina, a meno che non si vogliano lessare i ceci, in quel caso c’è bisogno di un po’ di tempo, ma vi assicuro che anche con i ceci in scatola il piatto è perfetto, con un elevato apporto di proteine dei ceci e la freschezza di verdure croccanti e la bontà dei grassi buoni dell’avocado. Ingredienti che messi insieme diventano un mix perfetto per nutrire l’organismo e mantenerlo in vigore, forte e sano, con tutti gli elementi nutritivi di cui ha bisogno. Vediamo come preparare l’insalata di ceci e avocado, che così andiamo a prepararla.
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- Preparazione: 5 Minuti
- Cottura: 0 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 4 Persone
- Costo: Economico
Ingredienti
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Ceci precotti 800 g
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Avocado 1
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Pomodorini q.b.
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Carote 2
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Sedano q.b.
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Rucola q.b.
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Olio di oliva q.b.
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Semi misti q.b.
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Sale q.b.
Preparazione
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Molto semplice preparare l’insalata di ceci e avocado con verdure fresche e semi di lino o semi misti a seconda di quanto si ha a disposizione. Io l’ho preparata con i ceci in scatola, buonissima, ma se la volete anche più particolare, potete lessare i ceci voi stessi, così da dargli ancora più gusto, preparandoli con tutti gli aromi, qui trovate la ricetta per preparare i ceci lessi.
Laviamo i ceci in scatola, e li sgoccioliamo bene, li mettiamo in una ampia scodella.
Andiamo a pulire l’avocado, basterà tagliarlo a metà ruotare entrambe le parti, così da togliere velocemente il seme centrale, togliamo la buccia e tagliamo a dadini o a fette l’avocado. Prepariamo i riccioli di carote e sedano, basterà usare un pelapatate per affettare le verdure, e lasciarli in acqua fredda.
Intanto aggiungiamo all’insalata un po’ di pomodorini, aggiungiamo i riccioli di verdure, sale, olio d’oliva e semi. Diamo una bella mescolata e serviamo, la nostra insalata di ceci e avocado e riccioli di verdure è già pronta, non serve aggiungere altro per preparare un piatto completo, leggero, sano, perfetto in ogni occasione, anche per un pasto veloce, ma finalmente con gusto e leggerezza. Se volete aggiungere al vostro pasto del pane vi consiglio il pane naan allo yogurt, molto leggero, e veloce da preparare nella mia versione senza lievito in padella, anche integrale.