I muffin al caffè senza uova e burro sono dei dolci per la colazione soffici e profumati, ma anche molto leggeri. Ottima ricetta per tutti i palati e non solo per chi, per scelta o intolleranze, non include questi alimenti nella sua dieta. Infatti nonostante siano cosí leggeri sono estremamente saporiti, umidi, soffici e golosi. Se volete potete aggiungere delle gocce di cioccolato, io ho provato sia la versione con che quella senza e devo dire che anche senza sono gustosi… ovviamente con le gocce hanno un tocco in più! Un’altra nota da lasciarvi prima di spiegarvi come preparali… io ho usato caffè decaffeinato, e anche i miei bimbi hanno potuto mangiarne a volontà!
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Preparare i muffin al caffè senza uova e burro è semplicissimo, basta una frusta a mano…ed ora vediamo il procedimento nel dettaglio:
Ingredienti
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Latte intero 450 ml
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Olio di semi 30 g
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Caffè solubile (anche decaffeinato) 25 g
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cacao 1 cucchiaio
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Zucchero 150 g
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Farina 300 g
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Lievito in polvere per dolci 1 bustina
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Gocce di cioccolato fondente (facoltativo) 120 g
Preparazione
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1) Scaldare il latte e sciogliervi il caffè solubile. Far raffreddare il latte, quindi unirlo all’olio in un recipiente. aggiungere la farina, il cacao, lo zucchero, il sale e il lievito. Amalgamare bene, anche con una frusta a mano: non c’è bisogno per forza di robot da cucina.
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2) Se decidete di usarle, aggiungete ora le gocce di cioccolato fredde di congelatore o frigorifero. Tenetene da parte una manciata per decorare i muffin!
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3) Versare l’impasto nei pirottini da muffin, oppure imburrate ed infarinate gli stampini. Distribuite le gocce di cioccolato rimanenti sui muffin.
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4) Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Fare comunque la prova dello stuzzicadenti prima di sfornare.
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Interessanti questi muffin! Li proverò!
Grazie mille Anna! Fammi sapere che te ne pare se li fai 😉