Brioscine Ripiene

Le brioscine ripiene sono dei morbidi panini dolci che contengono un cuore goloso: noi abbiamo usato marmellata di fragole, ma vi consigliamo di provare anche con altri tipi di marmellata, Nutella, cioccolato, creme o qualsiasi altra cosa stuzzichi la vostra golosità!

Ingredienti (per 16 brioscine):

450 gr farina

80 gr zucchero

1 uovo

200 ml latte

60 gr burro

5 gr lievito di birra secco

1 tuorlo e un po’ di latte (per spennellare)

marmellata, cioccolato o Nutella per riempire q.b.

Procedimento:

In una ciotola capiente impastare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto elastico. Le farine variano tra loro e potrebbero assorbire i liquidi in proporzione differente: se l’impasto vi sembra appiccicoso, aggiungete ancora farina.
Coprire con un canovaccio pulito e far lievitare 4-5 ore nel forno spento.
Staccare tanti pezzetti di pasta del peso di circa 50 gr l’uno, appiattirli nel palmo della mano e riempirli con un cucchiaino abbondante di marmellata o Nutella, o un pezzetto del vostro cioccolato preferito.
Richiuderli molto bene come fossero un fagottino, e metterli con il lato chiuso all’ingiù su una teglia rivestita di carta da forno.
Far lievitare nuovamente per un’ora.
Spennellare con il tuorlo sbattuto insieme ad un cucchiaio di latte e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.

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