Se state cercando un dolce golosissimo e perfetto per la primavera, la Torta Tenerina alle Fragole fa esattamente al caso vostro! Si tratta di un dolce cremosissimo al Cioccolato e Fragole, ottimo davvero per ogni momento della giornata. Possiamo personalizzare la Torta Tenerina alle Fragole in mille modi diversi, aggiungendo degli ingredienti extra al composto finale, come della frutta secca in pezzi, la buccia di un arancio o magari un goccio di liquore. La Torta Tenerina alle Fragole si conserva molto bene i frigo, soprattutto se coperta dalla carta d’alluminio. Vediamo la Ricetta!
Ingredienti
- 3 Uova (Tuorli e Albumi Separati)
- 100 gr Zucchero (50 + 50)
- 100 gr Burro o Margarina
- 200 gr Cioccolato Fondente
- 40 gr Cacao Amaro
- 150 gr Fragole in Pezzi
Preparazione
1- Iniziamo la preparazione della Torta Tenerina alle Fragole preriscaldando il forno a 180°C e foderando una tortiera dal diametro di circa 24 cm con un foglio di carta forno. Tenerla quindi da parte.
2- Tagliare le Fragole in pezzetti utilizzando tagliere e coltello. Tenere anch’esse da parte.
3- Sciogliere il Cioccolato insieme al Burro all’interno di un pentolino mescolando di continuo. Lasciare intiepidire.
Pubblicità 4- Versare i Tuorli e gli Albumi all’interno di due ciotole capienti diverse, versare anche 50 gr di Zucchero per ogni ciotola.
5- Montare i Tuorli con lo Zucchero per qualche minuto utilizzando le fruste elettriche, dovremmo ottenere un composto alto, biancastro e spumoso.
6- Aggiungere il Cacao setacciato e mescolare nuovamente a velocità graduale, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Pubblicità 7- Pulire le fruste e montare anche gli Albumi insieme allo Zucchero a neve ben ferma.
8- Una volta che il Cioccolato sarà tiepido aggiungerlo al composto al Cacao. Mescolare quindi con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo.
9- Aggiungere gradualmente gli Albumi al composto al Cioccolato utilizzando una spatola, in maniera graduale e mescolando dal basso verso l’alto. Dovremmo ottenere un composto liscio e mono colore.
Pubblicità 10- Aggiungere metà Fragole in Pezzi ed incorporarle mescolando per qualche attimo sempre con la spatola.
11- Versare e livellare il composto all’interno della tortiera, distribuire sulla superficie le Fragole rimaste.
12- Infornare la Torta Tenerina alle Fragole a 180°C per circa 30 minuti, ricordate che il cuore del dolce dovrà rimanere cremoso.
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