PANCAKES BASE
Sarà capitato sicuramente a tutti di vedere, in qualche serie tv americana, dei bei piatti di Pancakes grondanti di sciroppo d’acero.
Oggi apro la categoria Pancakes e, appunto comincio con la ricetta più classica e semplice ovvero i Pancakes allo Sciroppo D’acero, sono semplicissimi da preparare e sicuramente piaceranno a tutti.
INGREDIENTI PER CIRCA 8 PANCAKES:
180gr di Farina 00 (meglio setacciata)
Mezza bustina di lievito chimico
2 cucchiai di Zucchero
250ml di Latte
2 Uova
60gr di Burro o Margarina fuso
Sciroppo d’acero a piacere (tanto)
PROCEDIMENTO:
In una terrina mescoliamo tutti gli ingredienti secchi: la Farina, lo Zucchero, il Lievito ed il Sale
In un altra terrina mescoliamo gli ingredienti umidi: le Uova, il Latte ed il Burro fuso intiepidito assicuriamoci di aver sciolto bene le uova.
Uniamo i 2 Composti e mescoliamo molto bene al fine di limitare al minimo la presenza di grumi.
Scaldiamo sul fuoco una padella antiaderente quindi ungiamo il fondo con poco olio o burro, una sola volta è sufficiente.
Adesso è arrivato il momento di cuocere i Pancakes. Per dosare io uso questo misurino da mezza tazza ma voi potete usare anche un piccolo mestolo da minestre, l’importante è capire la quantità più o meno giusta.
Versiamo il composto sulla padella e nel giro di pochi secondi vedremo che ha già cominciato a lievitare.
Quindi aspettiamo qualche secondo (30-50) e con l’aiuto di una spatola giriamo il nostro Pancake
Aspettiamo ancora qualche secondo (30-50) ed il nostro Pancake sarà pronto.
Se li volete più alti aggiungere farina, se li volete più bassi aggiungere latte.
Ripetiamo il procedimento per tutti i Pancakes quindi mettiamoli su di un piatto ed affoghiamoli nello sciroppo d’acero.
ECCOLI!