La VELLUTATA DI PATATE CON GAMBERI è una ricetta semplice, gustosa ed estremamente veloce da preparare; è un primo piatto ideale da servire (sia a pranzo, sia a cena) soprattutto nei mesi freddi. Si tratta di un piatto ricco e dai sapori intensi.

Altre vellutate: VELLUTATA DI BROCCOLI – VELLUTATA DI CECI.

VELLUTATA DI PATATE CON GAMBERI

PREPARAZIONE DELLA VELLUTATA CON GAMBERI

1. Mettete la pentola sul fuoco (con fiamma molto bassa) con un po’ di olio extravergine di oliva.
2. Tagliate la cipolla a pezzi piccoli e mettetela a soffriggere nell’olio.
3. Prendete circa 30 grammi di pancetta e tagliatela a pezzi piccoli e mettetela a soffriggere insieme alle cipolle.
4. Pelate le patate, tagliatele a cubetti e quando la cipolla e la pancetta avranno preso una colorazione dorata, aggiungete nella pentola le patate.
5. Versate 200 ml di latte ed un po’ di acqua nella pentola (fino a coprire le patate) e fate bollire il tutto per 20 minuti circa, ossia fino a quando le patate non inizieranno a sfaldarsi.
6. Aggiungete il sale ed un pizzico di pepe.
7. Quando le patate saranno quasi cotte, saltate, a parte, in una padella – con un filo d’olio extravergine d’oliva – la pancetta rimanente, dopo averla fatta a pezzettini di medie dimensioni. Assieme alla pancetta fate saltare i gamberoni che verranno così insaporiti dal grasso della pancetta.
8. Con un minipimer frullate il composto di patate e latte (che in precedenza avrete tolto dal fuoco) fino ad ottenere una crema piuttosto fluida; qualora la crema dovesse risultare troppo densa aggiungete al composto ancora un po’ d’acqua.
9. Mettete la vellutata in un piatto fondo ed adagiatevi sopra le fette di pancetta ed i gamberoni precedentemente saltati in padella.

IL CONSIGLIO DI PIATTI PRONTI IN UN ATTIMO
Servite la vostra vellutata di patate con gamberi appena preparata; infatti, se non portate in tavola questo primo ben caldo, rischiate che perda la consistenza dolce e cremosa. Portate in tavola, quindi, la vellutata di patate appena tolta dal fuoco e servitela con fette di pane in precedenza tostate ed accompagnandola con un ottimo vino bianco (appena tolto dal frigorifero). BUON APPETITO!!! 

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