Bavarese al cioccolato

Cosa ne pensate di un dolce al cucchiaio come dessert ? Una buona bavarese al cioccolato per voi… 🙂

Ingredienti:

-600 ml latte

-6 tuorli

-180 g zucchero

-12 g colla di pesce

-120 g panna montata

-20 g cacao in polvere

-80 g cioccolato fondente

Preparazione:

Montare i tuorli con lo zucchero fino a rendere il composto gonfio e cremoso. Versate a filo il latte tiepido, continuando a sbattere. Ponete il tutto sul fuoco fino a far velare il cucchiaio. Il composto non deve raggiungere il livello di ebollizione. Togliere dal fuoco ed aggiungere la colla di pesce ammollata con l’acqua fredda e ben strizzata. Setacciate sulla crema il cacao in polvere. Unite il cioccolato tagliato a pezzi e farlo sciogliere completamente. Lasciate raffreddare. Montate la panna ed incorporarla alla crema. Versate la crema ottenuta nello stampo apposito e lasciare in frigo per almeno 6/8 ore. Se siete di fretta, come è capitato a me, un paio d’ore nel freezer ed è subito pronta. 🙂 Non perde il suo ottimo gusto. Testato e mangiato. 😛

Suggerimenti:

Se volete rendere ancora piu’ gustoso questo dolce al cucchiaio, vi dico quello che ho fatto io. Prima di versare la crema nello stampo, ho spennellato per bene lo stampo con del miele. In alternativa potete usare anche l’olio di mandorle. 🙂 A voi la scelta !!! …. e buon assaggio !!!