Verdure miste al forno.

Ieri pomeriggio, prima di preparare la cena, ho aperto il frigo per trovare l’ispirazione, è ho visto che nella  cassettina delle verdure c’era qualche ortaggio. Ho pensato di svuotare il tutto preparando un contorno sano e semplice. Ho preparato le verdure miste al forno. Le verdure miste, permettono di realizzare un contorno perfetto per accompagnare sia carne che pesce. Di solito le cucino in padella, ma ieri, ho provato a farle al forno. Grazie a questa ricetta non solo ho smaltito le verdure, ma ho preparato un contorno veramente delizioso. E dato che ho aggiunto le patate, anche mia figlia ha gradito il tutto.

 

 

 

Ingredienti:

500 gr. di melanzane ( circa 2-3 in base alla grandezza)

500 gr. di patate

400 gr. di peperoni

4- 5 pomodorini maturi

Olio, sale, aglio q.b.

 

 

PREPARAZIONE

Lavare le melanzane, i pomodorini  e i peperoni.  Pelare le patate, togliere la buccia ai pomodorini e alle melanzane. Togliere i semini interni ai peperoni.

Tagliare le verdure a dadini possibilmente stessa grandezza.

 

Rivestire con carta forno una teglia. Aggiungere sul fondo l’ olio e  qualche spicchio d’aglio.

Aggiungere le verdure tagliate e salare.

 

 

Cuocere in forno a 180 gr per 45 minuti.

 

 

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