Se cercate un dolce che stupisca per la sua consistenza, la torta versata è la soluzione giusta. Niente ripieni che affondano o basi asciutte: grazie alla doppia cottura, otterrete uno strato di crema di ricotta e mascarpone perfettamente centrato, racchiuso in un pan di Spagna soffice arricchito da gocce di cioccolato.
E’ una torta perfetta per la colazione, la merenda o da servire come dessert a fine pasto. E’ un dolce che mette d’accordo tutti: grandi e bambini.
Ma vediamo subito come preparare la torta versata ricotta e mascarpone.
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Ingredienti
Per il ripieno
Strumenti
Come preparare la torta versata ricotta e mascarpone
All’interno di una ciotola inserite le uova e lo zucchero, mescolate con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unite il latte e l’olio. Mescolate con lo sbattitore elettrico.
Aggiungete la farina e il lievito. Mescolate con lo sbattitore elettrico stando attenti a non creare grumi.
Infine aggiungete le gocce di cioccolato. Mescolate con una spatola.
Versate metà impasto all’interno di uno stampo da 24 cm, precedentemente imburrato e infarinato. Infornate in forno caldo, statico a 180 gradi. Lasciate cuocere per 15 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno. All’interno di una ciotola inserite la ricotta, il mascarpone e lo zucchero. Mescolate con un cucchiaio.
Aggiungete le gocce o scaglie di cioccolato e mescolate. Infine aggiungete l’uovo. Mescolate con il cucchiaio.
Sfornate la torta e farcite. Coprite con il restante impasto.
Infornate nuovamente per altri 25/30 minuti. Mi raccomando verificate i tempi di cottura in base al vostro forno.
Una volta terminata la seconda fase di cottura, sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente all’interno dello stampo a temperatura ambiente.
Successivamente trasferite la torta in frigorifero per almeno 1-2 ore. Solo poco prima di portarla in tavola, estraete dallo stampo e spolverizzatela con lo zucchero a velo.
Conservazione
La torta versata va conservata in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico o coperta da una campana di vetro, per un massimo di 3-4 giorni. Essendo presente una crema a base di latticini e uova, è importante non lasciarla fuori dal frigo per troppe ore.
FAQ (Domande e Risposte)
Non ho il mascarpone, posso usare solo la ricotta?
Certamente, puoi sostituire il mascarpone con altrettanta ricotta. Oppure usare un formaggio spalmabile tipo Philadelphia.
Posso sostituire l’olio di semi?
Sì, puoi usare 120 g di burro fuso tiepido se preferisci un sapore più rustico.
Dosi variate per porzioni
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