Chi ha detto che in estate bisogna rinunciare ai dolci golosi? Questo rotolo alla Nutella e mascarpone è la risposta perfetta per chi cerca una coccola estiva fresca e irresistibile.
Anche se le temperature salgono, conservandolo in frigorifero la crema al mascarpone e Nutella regalerà a ogni morso una piacevole freschezza, ideale per concludere una cena estiva o per una merenda davvero speciale. E la cosa migliore?
La pasta biscotto così soffice ed elastica che non si rompe mai quando la arrotolate, garantendovi un risultato perfetto al primo colpo.
Ma vediamo subito come preparare il rotolo estivo Nutella e mascarpone: è una ricetta infallibile che vorrete condividere sempre!
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Ingredienti
Per la pasta biscotto
Per la farcitura e decorazione
Strumenti
Come preparare il rotolo estivo Nutella e mascarpone
In una ciotola mescola il mascarpone con la Nutella fino a ottenere una crema omogenea. Riponila in frigorifero a riposare mentre prepari la pasta biscotto.
Separa accuratamente i tuorli dagli albumi in due ciotole differenti.
Aggiungi 60 g di zucchero agli albumi e montali a neve ben ferma con lo sbattitore elettrico. Tienili da parte in frigorifero.
Nell’altra ciotola, lavora i tuorli con i restanti 60 g di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorpora la farina e la bustina di lievito, mescolando bene con lo sbattitore.
Aggiungi delicatamente gli albumi montati a neve al composto di tuorli, incorporandoli dal basso verso l’alto per non smontarli.
Fodera una teglia con carta forno, versa il composto e livellalo bene. Inforna in forno caldo, statico a 180 gradi per esattamente 8 minuti (non di più altrimenti la pasta si asciuga e rischia di rompersi. Naturalmente verifica i tempi di cottura del tuo forno, se dopo 8 minuti non è cotto prosegui la cottura).
Una volta cotta, sforna la pasta biscotto, appoggia un nuovo foglio di carta forno sulla superficie e capovolgila delicatamente. Rimuovi la carta usata in cottura e ritaglia i bordi con un coltello se sono diventati troppo duri.
Riprendi la crema dal frigo, stendila sulla base e distribuisci le gocce di cioccolato a piacere. Arrotola il dolce aiutandoti con la carta forno, stringendolo bene per dare la forma.
Fai riposare il rotolo in frigorifero fino a quando sarà ben freddo. Prima di servire, spolverizza con abbondante zucchero a velo e taglia a fette.
Conservazione
Il rotolo si conserva perfettamente in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico o avvolto nella pellicola trasparente per 2-3 giorni. Servito freddo di frigo è ancora più buono.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire la Nutella con un’altra crema?
Sì, Puoi utilizzare qualsiasi crema spalmabile alle nocciole, crema al pistacchio o marmellata tua scelta.
E’ possibile sostituire il mascarpone?
Puoi sostituire il mascarpone con del formaggio fresco spalmabile tipo Philadelphia o della ricotta ben scolata.
Dosi variate per porzioni
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