Crostata di marmellata della nonna. Una crostata deliziosa semplice da preparare: perfetta per la colazione, la merenda o da servire come dessert a fine pasto.
C’è un dolce che appena varcata la soglia di casa della nonna, ti accoglie con il suo profumo inconfondibile: la crostata di marmellata della nonna. Non è solo un dolce, è un vero e proprio abbraccio.
Nonna Teresa la prepara da sempre, è il suo cavallo di battaglia, specialmente quando ospita amici e parenti. Certo non manca mai il suo leggendario pollo con le patate, ma è la crostata a chiudere in bellezza, conquistando grandi e bambini.
Questa frolla, così burrosa eppure incredibilmente friabile, unita alla dolcezza della marmellata, piace davvero a tutti. Non c’è ospite che non chieda il bis e soprattutto la ricetta!
Oggi finalmente vi svelo i segreti della crostata di nonna Teresa, così puoi portarla anche sulla tavola.
Ma vediamo subito come preparare la crostata di marmellata della nonna.
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Ingredienti
Strumenti
Crostata di marmellata della nonna
In una ciotola capiente, mescolate la farina con il burro freddo a cubetti fino ad ottenere un composto sabbioso (simile a briciole grandi).
Aggiungete lo zucchero, il lievito, un pizzico di sale e la scorza del limone. Mescolate brevemente.
Aggiungete le uova e impastate velocemente fino a formare un panetto omogeneo. Non lavorate troppo l’impasto, altrimenti la frolla diventerà elastica e dura.
Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Finito il tempo di riposo, prendete i 3/4 dell’impasto e stendetelo con il matterello su un piano leggermente infarinato, a uno spessore di circa 4 mm.
Imburrate e infarinate uno stampo per crostata da 24-28 cm o rivestitelo con la carta da forno. Trasferite delicatamente la pasta frolla nello stampo facendola aderire bene. Tagliate l’eccesso.
Bucherellate il fondo con un forchetta. Riempite la frolla con la marmellata.
Con la pasta frolla rimasta, create delle strisce dello spessore di circa 1 cm e disponetele sulla marmellata per creare la classica griglia. Sigillate i bordi.
Infornate in forno caldo, statico a 180 gradi e lasciate cuocere per circa 40-45 minuti. La frolla deve risultare dorata e i bordi ben cotti.
Una volta cotta, sfornate la crostata e lasciatela raffreddare completamente su una gratella.
Prima di servire spolverizzate con zucchero a velo.
Conservazione
La crostata si conserva coperta da una campana per dolci, a temperatura ambiente per 4-5 giorni, mantenendo intatta la sua fragranza. Potete congelare la crostata intera o a fette, avvolta in alluminio per circa 1 mese.
FAQ (Domande e Risposte)
Che tipo di marmellata posso usare?
Utilizza il tuo gusto preferito (albicocche, ciliegia, frutti di bosco), o una confettura fatta in casa.
Dosi variate per porzioni
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