Polpette light di pollo al vapore

Tagliate il petto di pollo a cubetti. Inserite i pezzi di pollo all’interno del boccale e tritate per 10 secondi, velocità 9.

Togliete il composto dal boccale e tenete da parte. All’interno del boccale (senza lavarlo), inserite il pangrattato e il parmigiano. ( Se gradite potete aggiungere anche un po’ di prezzemolo). Avviate per 20 secondi velocità 8.

Aggiungete la carne, le uova, lo yogurt greco e il sale. ( Se gradite potete aggiungere anche un po’ di pepe). Avviate per 30 secondi, velocità 4.

Con l’impasto ottenuto preparate delle polpette. Non fatele tanto grandi. Mettete all’interno del varoma e tenete da parte.

All’interno del boccale inserite l’acqua, il dado e l’aceto. Aggiungete la carota, il sedano e lo scalogno tagliati a cubetti. Lasciate cuocere per 8 minuti, temperatura Varoma, velocità 3.

Per quanto riguarda gli odori dovete aggiungere 150 gr. di verdure. Io ho utilizzato la carota, il sedano e lo scalogno, ma potete utilizzare quello che preferite. Scegliete voi in che proporzione usarli. L’importante e che in totale siano 150 gr.

Togliete il misurino dal coperchio e poggiatevi il Varoma. Lasciate cuocere per 30 minuti, temperatura Varoma, velocità 3.

Trascorsi 30 minuti, togliete le polpette e mettetele da parte all’interno di una ciotola capiente.

All’interno del boccale aggiungete l’amido di mais e l’olio. Lasciate cuocere per 5 minuti, temperatura Varoma, velocità 4. Poi 10 secondi velocità 10. Versate la salsina sulle polpette  servite subito.

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