Hamburger di melanzane.

Se dico hamburger cosa vi viene in mente? Un bel panino con una polpetta di carne macinata e schiacciata e farcito con salse e verdurine. Che ne dite di un bell’ hamburger ma di melanzane?  Al primo morso sarete conquistati dal loro sapore. Gli hamburger di melanzane sono un’ ottimo trucchetto per far mangiare la verdura ai vostri bambini. Scommettiamo?

 

Ingredienti

2 melanzane

3 o 4 fette di pane raffermo

30 gr pecorino

olio e sale q.b.

 

 

Preparazione.

 

Pulite e tagliate a dadini le melanzane.

In una padella dove avrete messo un pò d’olio fate rosolare le melanzane. Salate e lasciatele cuocere.

Una volta cotte, mettetele in un mixer insieme a del pane raffermo e frullate. Aggiungete anche il pecorino. Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungete del pangrattato.

 Formate poi delle polpette piatte a forma di hamburger.

Adagiatele  su una piastra calda e grigliare da ambo i lati.

Servite con pomodori e insalata….

 

 

 

…o se preferite preparate un fragrante panino: