Dolcetti di pasta sfoglia e crema

Per prima cosa preparate la crema pasticcera.

All’interno di una ciotola, mescolate i tuorli con lo zucchero, con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso. Unite la maizena e mescolate stando attenti a non creare grumi.

Scaldate il latte e aggiungetelo al composto. Unite anche la scorza grattugiata del limone. Girate bene il tutto.

Mettete tutto sul fuoco a fiamma bassa. Girate di continuo con un cucchiaio di legno e lasciate addensare.

Lasciate raffreddare la crema mettendola all’interno di una ciotola e copritela con la pellicola a contatto.

Srotolate la pasta sfoglia e e con un coppa pasta ricavate le basi dei dolcetti. Io ho utilizzando un coppa pasta a cerchio. Per ogni dolcetto saranno necessarie due basi.

Prendete un dischetto e spennellate i bordi con un po’ di uovo. Posizionare sopra un’altra base e sigillate i bordi facendo un po’ di pressione con le dita.

Spennellate anche la superficie con l’uovo sbattuto.

Mettete i dolcetti su una placca da forno rivestita con carta da forno e infornate in forno caldo a 180°. Lasciate cuocere per circa 20 minuti. I dolcetti devono risultare gonfi e dorati.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Con l’aiuto di un coltello dividete i dolcetti a metà e farcite con la crema.

Spolverizzate con abbondante zucchero a velo.