Crostata ricotta e gocce di cioccolato

Come preparare la crostata ricotta e gocce di cioccolato:

Per prima cosa preparate una parte la crema di ricotta. All’interno di una ciotola inserite la ricotta, lo zucchero e la scorza grattugiata di un limone. Mi raccomando utilizzate un limone non trattato. Mettete in frigo e lasciate riposare.

(Se preferite potete utilizzare la scorza di un’arancia).

A questo punto preparate la frolla. All’interno di un’altra ciotola inserite lo zucchero, un pizzico di sale, la scorza del limone, l’olio, l’uovo intero e il tuorlo. Mescolate con una forchetta.

Quando avrete amalgamato questi ingredienti, iniziate ad aggiungere la farina e il lievito.  Mescolate con la forchetta, poi quando non riuscirete più a farlo iniziate ad impastare con le mani.

Sposatevi su un piano leggermente infarinato e impastate fino ad ottenere un panetto che non si attacca più alle dita. (Per quanto riguarda la farina la quantità necessaria oscilla tra i 280 e i 300 gr.).

Stendete il panetto ottenuto su un piano leggermente infarinato. La frolla dovrà avere uno spessore di circa 4 mm.

(Togliete un pezzetto di frolla che vi servirà per le strisce).

Imburrate e infarinate uno stampo per crostate da 22, o se preferite rivestitelo con la carta da forno.

Rivestite lo stampo con la frolla.

Riprendete la ricotta dal frigo e aggiungete all’interno della ciotola le uova sbattute e le fecola. Mescolate con lo sbattitore elettrico.  Unite le gocce di cioccolato e incorporatele con un cucchiaio.

Riprendete lo stampo, e bucherellate la frolla con una forchetta. Farcite con la crema di ricotta.

Stendete la restante frolla ad uno spessore di 4 mm e ricavate le strisce che andrete a disporre sulla crostata.

Aggiungete qualche altra goccia di cioccolato sulla superficie della crostata. (Sugli spazi, non sulle strisce).

Mettete la crostata in frigorifero e lasciate riposare per circa 30 minuti.

Nel frattempo accedete il forno a 175°, statico.

Trascorsi 30 minuti, riprendete la crostata ricotta e gocce di cioccolato dal frigo. Coprite lo stampo con un foglio di alluminio e infornate in forno caldo, statico a 175°. Lasciate cuocere per 25 minuti, Posizionate la teglia nella parte bassa del forno.

Dopo 25 minuti, togliete l’alluminio e spostate lo stampo nella parte centrale del forno. Proseguite la cottura per altri 30 minuti circa. (Verificate sempre la cottura in base al vostro forno).

Sfornate, lasciate raffreddare e se gradite spolverizzate con zucchero a velo.

Potrebbe piacerti anche questa ricetta:

• • Torta stracciatella