E’ iniziato il periodo delle fragole, e non poteva mancare sul blog la Ciambella morbida alle Fragole. Una ricetta collaudata negli anni, facile e veloce da preparare, senza burro e senza latte, con tante fragole fresche a pezzetti che non scendono nell’impasto.
Super soffice, genuina, perfetta per la colazione e la merenda di tutta la famiglia!
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Ingredienti per uno stampo a cimbella di 24cm :
- 3Uova grandi
- 150 gZucchero
- 120 gOlio di semi
- 250 gFarina
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 1 bustinaVanillina
- 200 gFragole
- 1Scorza di limone
- 1 pizzicoSale
Preparazione
Prima di iniziare la preparazione della torta assicuratevi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente.
In una ciotola montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete la buccia grattugiata del limone, il pizzico di sale, l’olio a filo, e continuate a mescolare. Aggiungete al composto la bustina di vanillina e mescolate.
Incorporate la farina e il lievito precedentemente setacciati, ed amalgamate tutti gli ingredienti.
Appena il composto sara’ pronto lavate le fragole, tamponatele poi con della carta assorbente per togliere l’acqua in eccesso.
Tagliatele a dadini e incorporatele bene all’impasto a mano aiutandovi con una spatola.
Spennellate uno stampo a ciambella da 24cm con lo STACCANTE PER TEGLIE FATTO IN CASA e versate l’impasto nello stampo. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 35-40 minuti.
Fate sempre la prova stecchino, deve uscire completamente asciutto!
Sfornate la ciambella, lasciatela raffreddare a temperatura ambiente, dopo di che sformatela e a piacere spolverizzatela con lo zucchero a velo.
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