Name: Muffin cocco e fragole
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g farina 00 (Io ho usato la farina di farro); 80 g zucchero semolato; 2 uova; 120 g acqua calda (Non bollente); 16 g Lievito per dolci; 60 g latte; 90 g olio di semi; 40 cocco grattugiato (rapè) (Farina di cocco); 8 fragole

Delicati e soffici. I muffin cocco e fragole sono dei dolcetti da gustare morso dopo morso. L’impasto è semplice, ho usato l’impasto all’acqua che solitamente uso per la torta. Questi muffin sono una nuvola, le fragole e il cocco arricchiscono questo impasto semplice. Questi muffin sono ideali in qualsiasi momento della giornata.

Iniziamo a Pasticciare….

Tempo di preparazione5 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni12 muffin medi
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

200 g farina 00 (Io ho usato la farina di farro )

80 g zucchero semolato

2 uova

120 g acqua calda (Non bollente )

16 g Lievito per dolci

60 g latte

90 g olio di semi

40 cocco grattugiato (rapè) (Farina di cocco )

8 fragole

Strumenti

Passaggi

Versare l’acqua in un pentolino e riscaldare(non deve bollire solo riscaldare). In una ciotola versare la farina, il cocco, il lievito, lo zucchero, il latte, l’olio, le uova e amalgamare, versare l’acqua calda a filo. Tagliare a pezzettini piccoli le fragole, lasciarne un po da parte per guarnire la superficie dei muffin, ed infarinarle (la farina eviterà di farle andare sul fondo). Incorporare le fragole al composto.