Gli Spaghetti alla Carbonara Risottati son un primo piatto goloso e cremoso, grazie all’aggiunta della panna.
Una ricetta davvero semplice alla portata di tutti.
Ingredienti
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150 g Pancetta e Guanciale a cubetti
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10 g Olio Extra Vergine di Oliva
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200 g Spaghetti
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30 g Formaggio grattugiato
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20 g Pecorino
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2 Tuorli
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450 g Acqua
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q.b. Sale e Pepe
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40 g Panna da Cucina
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q.b. Noce Moscata a piacere
Preparazione
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Mettete nel boccale la pancetta e l’olio e insaporite 4 minuti, varoma, antiorario, velocità soft.
Mettete da parte in una ciotolina.Senza pulire il boccale versate l’acqua e portate a bollore 8 minuti, 100°, velocità 1.
Salate poco l’acqua e aggiungete gli spaghetti tagliati a metà e cuocete il tempo di cottura della pasta togliendo circa 2 minuti, 100°, antiorario, velocità soft.A 2 minuti dalla fine aggiungete la pancetta e fate ripartire il bimby (2 minuti, 100°, antiorario, velocità soft). Assaggiate la cottura della pasta, in caso date altri minuti e se vi sembra che l’acqua si stia asciugando aggiungete altri 50 gr di acqua.
In una ciotola a parte sbattete con una forchetta i tuorli, i due formaggi e la panna, con un pizzico di sale e pepe e a piacere poca noce moscata.
Una volta cotti gli spaghetti, scolateli nella ciotola con le uova, mescolate bene e servite calda.
Note
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