Le orecchiette ai broccoli sono un piatto molto facile da preparare.
Questa ricetta me la prepara spesso la mia mamma con i broccoli dell’orto, dovreste sentire che profumo!
Ecco quindi il procedimento per le Orecchiette ai Broccoli!
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Ingredienti
- 320 gorecchiette
- 70 golio extra vergine
- 1 spicchioaglio
- 4 filettiacciuga sott’olio
- 1200 gacqua
- 1 cucchiainosale
- 500 gbroccoli (le cimette a pezzi)
- 1 pizzicopepe
Preparazione
Nel boccale mettete l’olio, l’aglio e i filetti di acciuga e insaporite 3 minuti, 100°, velocità 1.
Togliete dal boccale e mettete da parte in una ciotola, a piacere togliete l’aglio.
Mettete l’acqua nel boccale e salatela. Posizionate il recipiente del Varoma e aggiungete i broccoli, chiudete il Varoma e cuocete 30 minuti, varoma, velocità 2.
Al termine togliete il Varoma e mettetelo da parte.
Aggiungete le orecchiette, continuate la cottura il tempo indicato sulla confezione, varoma, antiorario, velocità 1.
Posizionate il cestello e, tenendolo fermo con l’aiuto della spatola, scolate le orecchiette dall’acqua di cottura.
Togliete il cestello con l’aiuto della spatola e mettete il condimento messo da parte, le cimette dei broccoli, il pepe nero e mescolate 15 secondi, antiorario, velocità 1.
Servite subito ben caldo.
