- 2 rametti di prezzemolo fresco
- 150 gr di porri a pezzi
- 60 gr di olio extra vergine di oliva
- 320 gr di pasta tipo linguine
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 20 gr di succo di limone
- 1 rametto di basilico fresco
- ½ cucchiaino di sale
- 30 gr di acqua
Mettete nel boccale il prezzemolo e tritate 3 secondi, velocità 8. Trasferite in una ciotola.
Mettete nel boccale il porro e tritate 5 secondi, velocità 7. Riunite sul fondo con la spatola.
Aggiungete 30 gr di olio e cuocete 10 minuti, 100 °, velocità 1. Unite l’acqua e cuocete per altri 7 minuti, 100°, velocità 1.
Nel frattempo, in tempo utile per terminare la cottura contemporaneamente, cuocete le linguine in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
Unite il prezzemolo, la scorza di limone, il succo di limone, il basilico spezzettato e il sale e amalgamate 20 secondi, velocità 3, antiorario.
Scolate le linguine, conditele con il pesto agrumato alle erbe e con l’olio rimasto.
Servite le linguine calde.
