Ingredienti per 2 persone:
- 2 zucchine di media grandezza
- 3 carote
- Mezza cipolla
- 1 foglia di alloro
- 2 patate medie
- 10 gr di olio
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- Sale
- Pepe
- 510 gr di acqua
Pulite le zucchine, pelate le carote, tagliatele a pezzi e inseritele nel bimby; unite anche la cipolla tagliata grossolana e tritate tutto 2 secondi, velocità 6.
Riunite sul fondo con la spatola, unite l’olio e 10 gr di acqua e insaporite 3 minuti, 100°, velocità 2.
Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a cubetti medio-grossi, unitele nel boccale non appena terminato il tempo.
Unite poi 500 gr di acqua, il sale, il pepe, la foglia d’alloro, e il concentrato di pomodoro.
Fate cuocere per 30 minuti.
Servite calda.