Bucatini con ricotta, zafferano e guanciale

Oggi ho acquistato della ricotta di pecora freschissima e come al solito stavo per fare la pasta con la ricotta in purezza. Mio marito però mi ha chiesto di fare qualcosa di diverso, abbinando la ricotta a qualcosa di più goloso e saporito, così ho aperto il frigorifero per capire cosa avessi a disposizione e sperimentare qualcosa di nuovo. Giusto ieri avevo acquistato un pezzo di guanciale, così ho pensato che come abbinamento poteva starci e per dare un tocco di raffinatezza al piatto ho anche messo dello zafferano. Nulla di nuovo intendiamoci, una ricetta semplice che poi facendo una ricerca sul web è stata già fatta e rifatta, ma per noi è stato un diversivo alla solita, ma comunque buonissima pasta e ricotta semplice e pura. A prima vista, dai colori e dalla presenza del guanciale, sembrerebbe una carbonara e vagamente la ricorda, ma ovviamente il sapore della ricotta la rende più delicata e l’odore e l’aroma dello zafferano le dona…quel tocco in più!