Un primo piatto che non sbaglia mai: la pasta con crema di zucchine e salsiccia è il perfetto punto d’incontro tra la leggerezza delle verdure di stagione e il sapore ricco e deciso della carne rosolata. La dolcezza delle zucchine, frullate fino a diventare una crema vellutata e avvolgente, va ad abbracciare ogni formato di pasta — meglio se rigata — mentre i bocconcini di salsiccia sgranata regalano quella nota sapida e croccante a cui è impossibile resistere.
Che si tratti di un pranzo in famiglia della domenica o di una cena improvvisata tra amici, questa ricetta si prepara nel tempo di cottura della pasta ma porta in tavola un piatto da vero ristorante. Pochi ingredienti semplici, un piccolo trucco di mantecatura e il successo è assicurato. E un trucco segreto che assicura il gradimento collettivo!
- DifficoltàMolto facile
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura10 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFuoco lento
- CucinaItaliana
- StagionalitàAutunno, Inverno e Primavera
Ingredienti
Strumenti
Robot – minipimer
Passaggi
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle. Fatele cuocere in una padella dove avete scaldato dell’olio evo e, se gradito, fatto imbiondire uno spicchio di aglio pulito e schiacciato.
Fate saltare le zucchine a fiamma vivace e quando iniziano ad imbrunirsi abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere per almeno 10 minuti finchè si ammorbidiscono. A questo punto trasferite tutto in un contenitore per minipimer, unite la robiola e frullate col minipimer (o un robot da cucina) fino ad ottenere una crema liscia.
Mettete su l’acqua per la pasta e salate.
In un’altra padella che avete fatto scaldare brevemente unite la salsiccia tolta la pelle e sgranata a pezzetti. Fate cuocere la salsiccia a fiamma viva per 8-10 minuti e comunque finchè cotta. Eliminate il grasso in eccesso dalla padella e lasciate da parte.
Buttate la pasta e scolatela al dente. Unite la crema di zucchine, se necessario con un goccio di acqua di cottura, e fate saltare in padella con la salsiccia che unirete all’ultimo. Se gradito, regolate con un tocco di pepe e gustatevi questa pasta davvero buonissima.
Conservazione e consigli
La Pasta con crema di zucchine e salsiccia cremosa, col trucco segreto, si conserva in frigo max un giorno in contenitore ermetico e si fa rinvenire in padella.
Dosi variate per porzioni
