Pizza ripiena con fichi e salsiccia piccante di Calabria della nostra amica Eleonora Fabrizi, una pizza molto particolare che unisce il gusto dolce dei fiche al piccante della salsiccia Calabrese! Provatela anche voi!
Ingredienti
Per l'impasto
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200 g Lievito madre
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600 g Semola di grano duro rimacinata
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400 g Acqua
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2 cucchiai Sale
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
Per il ripieno
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20 Fichi
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250 g Salsiccia piccante (di Calabria)
Preparazione
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Pizza ripiena con fichi e salsiccia piccante di Calabria
Sciogliete il lievito nell’acqua.
Aggiungete le farine, il sale e l’olio.
Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Mettete a riposare in frigo 24 ore.
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Tagliate i fichi a metà e la salsiccia piccante a cubetti.
Dividete l’impasto in 4 parti.
Stendete le basi e le coperture facendo 4 dischi.
Mettete le basi nelle teglie precedentemente unte.
Adagiatevi i fichi ed i cubetti di salsiccia, aggiungete un filo d’olio quindi coprite con i dischi d’impasto rimasti.
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Serrate il bordo facendo una cornice attorno alla teglia.
Bucherellate la superficie ed ungetela bene d’olio.
Infornate a 200 gradi per 30 minuti.
Buon Appetito!
Note
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