ingredienti per 2 persone
180 gr di riso carnaroli (acquerello)
1 litro di brodo vegetale
1/2 cipolla bianca
20 gr di burro
60 gr di robiola
1/2 bicchiere di vino bianco
2 cucchiaini te’ verde matcha polvere per cucinare
sale q.b
preparazione
preparare un brodo vegetale leggero
tagliare molto fine la cipolla
prendere una larga padella mettere il burro aggiungere la cipolla
farla cuocere a fuoco basso fino a quando sarà quasi trasparente poi aggiungere il riso
Farlo tostare e aggiungere il vino bianco
quando sarà evaporato iniziare a aggiungere il brodo poco per volta e regolare di sale
stemperare due cucchiaini di tè verde in una tazzina da caffè con il brodo
quasi a fine cottura aggiungere la polvere di te’ matcha
spegnere e mantecare con la robiola
Ingredients for 2 people
1lt vegetable broth
180gr rice
Half onion
20gr butter
60gr robiola cheese
Half glass white wine
2 tsp matcha green tea
Salt
How to prepare
First, prepare vegetable broth
Slice the onion and simmer in butter
Add the rice and let it toast, then add white wine
As soon as it evaporates, keep cooking with broth and season with salt
Melt the matcha in a spoonful broth and add it to the rice
When the rice is ready, mix in the cheese and let the flavour combine