Ingredienti per 3 persone
150 g di quinoa
250 g di brodo vegetale
olio evo q.b.
sale pepe q.b.
300 gr di cimette di broccoli
1 spicchio di aglio
1 cucchiai di zenzero fresco grattuggiato
2 filetti di acciuga sotto olio
50 gr di mandorle a lamelle
80 gr di feta
Preparazione
Pulire i broccoli eliminando le foglie e il torsolo
Scottare le cimette in acqua bollente salata per 5 minuti
In una padella antiaderente aggiungere 3 cucchiai di olio , le acciughe e lo zenzero grattuggiato
Dopo 3 minuti aggiungere le cimette di broccoli e farle Saltare per due o 3 minuti a fiamma media
Preparare la quinoa come indicato sulla confezione
Quando la quinoa sara’ pronta , trasferirla nella padella con i broccoli
In un padellino tostare le mandorle
Aggiungerle alla quinoa insieme alla feta sbriciolata .