Il tortino di erbetta e ricotta è un classico da portare al picnic o da gustare come aperitivo. A me piace farlo molto sottile, molto semplice da realizzare e pronto in un attimo è un ottimo stuzzichino, buonissimo anche freddo. Ecco la ricetta!
Ingredienti
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250 g Ricotta
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1 mazzetto Erbette (grande)
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1 Uova
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50 g Parmigiano reggiano
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1 rotolo Pasta brisé
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Lavate le erbette e sbollentatele in acqua bollente salata. Quindi scolate e strizzatele.
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In una ciotola versate la ricotta, l’uovo, il parmigiano, sale, pepe e amalgamate. Quindi aggiungete le erbette e mescolate bene il composto.
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Stendete la pasta brisè in una teglia rotonda, versate il composto e aiutandovi con una cucchiaio livellate bene.
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Spolverate con del parmigiano e infornate in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti, ecco fatto!