Avete in mente quando nel frigo trovate la rimanenza della spesa di verdure ,una zucchina, mezzo peperone , un carciofo ecc. ecc. ? ecco un’ottima soluzione per utilizzare ciò che rimane , vi assicuro che otterrete un ragù saporito per condire la pasta o per le lasagne.
Ingredienti
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1 cipolla
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1 spicchio Aglio
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mezzo Peperone
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2 Carciofi
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150 g piselli
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1 Zucchina
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1 mazzetto Asparagi selvatici
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2 Carote
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5 Pomodorini datterini
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q.b. Basilico
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q.b. Olio
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Lavate e asciugate le verdure, peperoni, zucchine carote ,affettatele a julienne .
Pulite i carciofi e ricavatene i cuori che tagliere a fettine sottili .
Pulite gli asparagi prendetene le punte tenete e fate bollire in acqua calda per un paio di minuti affinché perdano un poco di amaro.
Lavate e tagliate i pomodorini .
In un tegame versate qualche cucchiaio di olio e fate soffriggere la cipolla e tagliata sottilmente e lo spicchio d’aglio spremuto.
Appena saranno dorati aggiungete tutte le verdure , salate pepate e cuocete a fuoco lento per circa 25 minuti.
In ultimo aggiungete il basilico.
Note
Le quantità sono relative, ed anche le verdure, potete aggiungere a piacere quello che avete e nella quantità che vorrete cercando comunque di non far prevalere un solo sapore.
