Il lievito di birra e il lievito chimico (quello per torte) contengono nichel e gli allergici non dovrebbero quindi assumerne. Il lievito di birra si può sostituire con lievito madre, che contiene comunque una minima % di lievito di birra ma essendo bassa solitamente è tollerata da molti allergici al nichel.
Il lievito madre si può trovare anche su Amazon, segnaliamo (clicca sui link per visualizzarli):
Il lievito per dolci invece, si può sostituire con Cremor Tartaro (8 gr sostituiscono 1 bustina di normale lievito per dolci) + 1 cucchiaino di bicarbonato (che serve per attivarlo)
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Quali cibi contengono Nichel?,
Quali sono i cibi consentiti per l'allergia al nichel?