I biscotti fantasmini di Halloween sono dei dolcetti golosi e divertenti, perfetti per portare un pizzico di allegria e un’atmosfera spettrale sulla tavola del 31 ottobre. Preparati con una friabile pasta frolla al burro, questi simpatici fantasmini sono formati da due biscotti sovrapposti, farciti con una deliziosa confettura che si intravede attraverso gli occhi e la bocca, creando un effetto davvero originale.
Per il ripieno puoi scegliere una confettura di fragole, lamponi o ciliegie, preferibilmente di un bel colore rosso intenso, che risalti sulla superficie chiara dei biscotti.
Questi biscotti sono ideali da servire durante una festa a tema, per una merenda speciale con i bambini oppure per arricchire un buffet di dolci insieme ad altre golosità mostruose. Sono anche un’ottima idea da preparare in famiglia, coinvolgendo i più piccoli nella realizzazione delle sagome e delle buffe espressioni dei fantasmini.
Leggi il post e scopri la ricetta,
Francesca
Ingredienti
Per decorare la superficie
- Energia 159,54 (Kcal)
- Carboidrati 21,27 (g) di cui Zuccheri 10,75 (g)
- Proteine 2,01 (g)
- Grassi 7,79 (g) di cui saturi 4,96 (g)di cui insaturi 2,74 (g)
- Fibre 0,50 (g)
- Sodio 43,57 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 43 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Prepara la pasta frolla
Versa la farina in una ciotola, aggiungi il lievito per dolci e il burro freddo tagliato a cubetti; lavora rapidamente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Unisci lo zucchero, l’uovo, la vaniglia e il sale. Impasta velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Avvolgi la pasta frolla nella pellicola alimentare e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Forma i biscotti fantasma
Stendi la pasta frolla su un piano leggermente infarinato, fino a uno spessore di circa 3–4 mm.
Con uno stampino a forma di cuore ricava circa 40 biscotti, cercando di ottenere sagome delle stesse dimensioni.
Dividi i cuori in due parti; modella l’estremità in modo da ottenere una punta tonda, poi modella l’altra così da ottenere la coda del fantasmino.
Lascia 20 sagome intere, che formeranno la base dei biscotti. Sulle altre 20 ritaglia due piccoli occhi e una bocca, utilizzando 2 cannucce (più grande di diametro per la bocca e più piccola per gli occhi) oppure una bocchetta liscia per sac à poche (la parte più larga per la bocca e la più piccola per gli occhi).
Disponi i biscotti su una teglia rivestita con carta forno, leggermente distanziati tra loro.
Cottura e farcitura
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 12–15 minuti, fino a quando i bordi iniziano a dorarsi leggermente.
Sforna e lascia raffreddare completamente, possibilmente su una griglia.
Spolverizza con lo zucchero a velo soltanto i biscotti con gli occhi e la bocca.
Distribuisci la confettura al centro di ogni biscotto intero, senza arrivare troppo vicino ai bordi.
Sovrapponi delicatamente i biscotti con gli occhi e la bocca, premendo leggermente per far aderire le due parti. La marmellata rossa dovrà essere visibile attraverso gli occhi e la bocca dei fantasmini.
Conservazione
I biscotti fantasma alla marmellata si conservano per circa 3–4 giorni in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto.
FAQ (Domande e Risposte)
Quale marmellata utilizzare?
La confettura di lamponi è particolarmente indicata perché ha un colore rosso intenso e un sapore leggermente acidulo che contrasta piacevolmente con la dolcezza della frolla; anche quella di fragole va benissimo.
Come evitare che i biscotti perdano la forma?
Dopo aver ritagliato le sagome, puoi metterle in frigorifero per 10–15 minuti prima della cottura: in questo modo manterranno meglio i contorni e le aperture degli occhi e della bocca.
Come ottenere una bella decorazione?
Spolverizza i biscotti superiori con lo zucchero a velo prima di assemblarli, così la confettura rimarrà lucida e ben visibile.
Prova anche tu questa ricetta e porta in tavola dei fantasmini dolci e irresistibili! E se ti è piaciuta, condividila con amici e familiari e scopri le altre ricette di Halloween di Nella cucina di Francesca, per rendere la notte più spaventosa dell’anno ancora più golosa!
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