Toscakaka -torta svedese

Preriscaldare il forno a 180°
Iniziare a setacciare le polveri quindi la farina, il lievito e sale, nel frattempo sciogliere il burro insieme alla panna e la vaniglia in un pentolino, a parte montare le uova con lo zucchero dovranno aumentare di volume fino a risultare gonfie e chiare. Dopodiché alternare le farine e il composto di burro mentre si mescolano le uova, terminare con un ultima parte di farine. Quindi dopo aver ottenuto un composto omogeneo infarinare una tortiera o utilizzare alla base della carta forno, è comodo avere una teglia a cerniera, quindi infornare per circa 30 minuti. Nel frattempo che cuoce preparare la glassa tostando le mandorle, attenzione a non bruciarle, perciò fondere il burro con la panna, lo zucchero, il sale, una volta sciolti aggiungere la farina, amalgamare e infine le mandorle, spegnere il fornello. Sfornare la torta Toscakaka dopo i 30 minuti, alzare la temperatura a 200°, spalmare tutta la glassa sulla superficie della torta e ri-infornare per 10 minuti la crosticina deve diventare bella dorata. Far raffreddare per gustarla, la Toscakaka è pronta!