Crepes di farro salate
Questa volta ho provato a utilizzare la farina di farro al posto della classica 00, in questa versione ho utilizzato il latte senza lattosio ,ma se si vuol evitare vengono ottime sostituendolo con l’acqua e quindi saranno anche più leggere! L’ho preparate insieme a un po di besciamella accompagnate con salumi vari.
Ingredienti
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3 Uova medie
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500 ml Latte senza lattosio
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100 ml Acqua
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270 g Farina di farro (circa)
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q.b. Sale
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1 cucchiaio Burro senza lattosio
Preparazione
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Crepes di farro salate:
Ho sbattuto le uova e aggiunto il latte e l’acqua continuando a mescolare con una frusta,ho aggiunto il sale,la farina e per ultimo il burro sciolto intiepidito, ho mescolato bene in modo da eliminare i grumi , per evitare i grumi l’ho lasciarla riposare 30 minuti in frigo.Passato il tempo di riposo in frigo , ho scaldato una padella antiaderente ,versato un po di composto e sparso su tutta la padella la crepes, appena incomincia a fare delle piccole bolle l’ho girata ,1 minuto dall’altro lato ed è pronta!
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