Se avete voglia di mettere le mani in pasta, questa ricetta fa al caso vostro. Andremo a preparare la pizza in teglia margherita, ovvero la pizza che solitamente si prepara a casa. Oltre alla bontà, ciò che mi piace di questa ricetta riguarda i tempi di lievitazione. Infatti in circa 3 ore la pizza sarà pronta per essere infornata.
Per il condimento ho scelto un grande classico che sicuramente metterà tutti d’accordo, ovvero: pomodoro, mozzarella e basilico. Tuttavia potete dare spazio alla vostra fantasia e scegliere di realizzare un altro gusto.
Potete provare anche queste ricette: Pizza con rucola, Pizza al salmone, Pizza con funghi e salsiccia, Pizza gustosa con salsiccia e bietola.
Ingredienti
Per l’impasto
Per la farcitura
Strumenti
Questi sono gli strumenti che vi serviranno per preparare la pizza in teglia margherita.
Procedimento
Per l’impasto
In una ciotola inserite la farina e il lievito di birra sbriciolato a mano. Aggiungete quasi tutta l’acqua e iniziate ad impastare con un cucchiaio di legno. Quando l’impasto inizia a prendere forma incorporate il sale, facendolo sciogliere con la restante parte di acqua. Fate assorbire anche l’olio e continuate ad impastare, fino ad ottenere una palla.
Coprite la ciotola con la pellicola e fate due riposi da quindici minuti, al termine dei quali farete qualche piega. Fate lievitare l’impasto per tre ore a temperatura ambiente.
Per la farcitura
Salsa di pomodoro: Mettete la salsa di pomodoro in una ciotola e conditela con olio e sale.
Mozzarella per pizza: Tagliatela a fette e poi a bastoncini, facendo attenzione a farli all’incirca tutti della stessa dimensione.
Per la stesura e cottura
Dopo aver messo l’impasto in una teglia unta con un filo d’olio, iniziate a stendere la pizza. Se dovesse ritirarsi, copritela con la pellicola e aspettate dieci minuti prima di continuare a stendere.
Preriscaldate il forno alla massima temperatura in modalità ventilata.
Condite la pizza con la salsa di pomodoro e un filo d’olio, per poi infornarla per quindici minuti. Al termine della prima cottura, aggiungete la mozzarella e rimettete la pizza in forno per qualche minuto.
Completate con un filo d’olio e qualche foglia di basilico.
Conservazione
Nel caso in cui vi avanza qualche fetta di pizza, potete metterla in un piatto e conservarla all’interno del forno per l’indomani.
Consigli
Per la realizzazione dell’impasto potete anche usare una planetaria o un’impastatrice.
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Dosi variate per porzioni
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