Ingredienti:

Mezzo bicchiere di latte

8 cucchiai di zucchero

400 GR di patate lesse

2 uova

600\700 GR di farina manitoba

250 di farina 00

Un cucchiaino grande raso di sale

120 GR di burro morbido

42 GR di lievito di birra

Procedimento :

1. Il lievitino.

Riscaldate il latte senza portarlo a bollore. Poi sciogliete il lievito di birra dentro il latte quando diventa tiepido. Versate il latte con il lievito dentro una ciotola capiente, aggiungete 250 GR di farina 00, 2 cucchiai di zucchero ed amalgamate il composto. Mettete la ciotola con l’ impasto dentro una busta di plastica ed avvolgetela in un morbido Pile.

2. nel frattempo che l’ impasto lieviti, sbucciate le patate tagliatele a dadini e lessatele nell’ acqua insieme ad un pizzico di sale. Fatto ciò schiacciatele con una forchetta ed aggiungetele al lievitino insieme al burro morbido, la farina manitoba il cucchiaino di sale , i 6 cucchiai di zucchero e le 2 uova . Incominciate ad impastare vigorosamente.

3. Quando l’ impasto diventa liscio ed omogeneo, rimettere la ciotola con l’ impasto dentro la busta di plastica ed avvolgetele di nuovo nel Pile. Lasciate lievitare per un’ ora e mezza.

4. Disponete una tovaglia di cotone in modo che ricopra metà tavolo. Stendete un po d’ impasto con l’ aiuto di mattarello, fate una ” sfoglia di circa 1 cm e mezzo, e con un bicchiere compremeto sull’ impasto ricavando cosi tanti dischi che mette rete sulla tovaglia di cotone. Continuate cosi sino alla fine di tutto l’ impasto. Ricoprirà con un’ altra tovaglia di cotone e mettete sopra il Pile. Lasciate lievitare ancora un ‘ Oretta circa.

5 Versate abbondante olio di semi dentro un tegame capiente. Per vedere se l ‘ olio ha raggiunto la giusta temperatura metteteci una mollichina di pane se incomincia affiggere facendo mille mini bollicine l’ olio è OK Emoticon wink ! Estrarre la mollica incominciate a friggere i vostri dischi a fuoco dolce ( se no si bruciano esternamente rimanendo crudi all’ interno) disponeteli in un vassoio dove avete disposto della carta assorbente, spolverate le con zucchero semolato e buon appetito. Emoticon tongue
N.B. si possono farcire con le creme più svariate, nutella o marmellate di vostro gradimento!!!!

N.b.
6.(Vedrete ne varrà la pena) Non solo potete congelarli sia cotti che crudi (i dischi di pasta lievitata). Cosi quando ne avrete voglia li avrete a portata di…..panza. Ahahahah Per quelli congelati cotti ( fritti) basta metterli nel forno preriscaldato a 180 gradi per 10\15 minuti, mentre per i dischi di pasta congelata basta semplicemente farli scongelare e friggerli come di consueto.

1)Se poi la frittura vi fa male potete anche infornarli a 180 gradi per 20 minuti ed dopo sciogliete della cioccolata a bagno Maria con un pezzettino di burro , immergeteli per metà lasciateli a temperatura ambiente in modo da far indurire la cioccolata, tagliateli a metà e farciteli con nutella o altra crema di vostro gradimento, vedrete che bontà.

2) Oppure prendete della cioccolata al latte o fondente sbriciolatela con l’ aiuto di un coltello ricavandone tantissimi piccoli pezzettini che a sua volta aggiungerete all ‘ impasto già lievitato, stirate la sfoglia ad 1 cm e mezzo di altezza, incidete con il bicchiere i dischi e lasciateli lievitare per un altra ora circa coperti da una tovaglia di cotone e dal pile, disponeteli su carta forno ed infornate per 20 minuti a 180 gradi, cosi avrete i vostri pangoccioli fatti in casa straordinariamente buoni. Questo è il caso di dirlo un impasto, mille ricette!!!!! Buon appetito! Emoticon tongue)

TORTA PARADISO

INGREDIENTI:

250 g Fecola di patate

250 g Amido di mais

340 g Di zucchero a velo

250 g Di burro (morbido)

5 Uova

1 Bustina di lievito vanigliato

PROCEDIMENTO:

1. In una ciotola abbastanza capiente versateci lo zucchero a velo ed il burro (deve essere proprio molle) ed incominciate a lavorare con lo sbattitore elettrico, quando il composto sarà bianco e spumoso versateci ad uno ad uno le uova sempre senza smettere di lavorare il composto con lo sbattitore. Quando avrete ottenuto una crema liscia ed omogenea versateci a poco a poco la fecola di patate, l’amido di mais ed il lievito vanigliato (tutto questo senza mai smettere di lavorare con lo sbattitore)

2. Mettete della carta forno in una teglia rettangolare abbastanza capiente e versateci dentro la crema ottenuta. Infornate per circa 50 minuti ad una temperatura di 180°. Quando la vostra torta paradiso sarà pronta toglietela dal forno e lasciatela raffreddare prima di sfornarla, Spolverizzate con zucchero a velo. Eh…………………………. Buon Appetito!

INGREDIENTI PER 10 PERSONE

Una confezione di pan di spagna gia’ pronto

500 g Di mascarpone

500 Ml di panna già zuccherata

12 Cucchiai di zucchero

5 Uova

1 Tazzina di caffè ristretto

400 Ml di caffè zuccherato

Un pizzichino di sale

Cacao in polvere amaro

PROCEDIMENTO:

1. Prendete 2 ciotole, in una metteteci le chiare d’uovo e nell’altra i tuorli. Nella prima ciotola aggiungeteci un pizzichino di sale e montate le chiare d’uovo a neve ferma con lo sbattitore elettrico, nella seconda versateci le cucchiaiate di zucchero nei tuorli e montate pure questa aggiungendoci poi il mascarpone ed una tazzina di caffè ristretto. Infine aggiungeteci pure le chiare montate a “neve”. In un altra ciotola versateci la panna e montate anche quest’ultima poi unitela al composto di uova e mascarpone e montate tutto il composto fino ad ottenere una crema dalla giusta consistenza .

2. Prendete un “disco” di pan di spagna posizionatelo su di un vassoio, inzuppatelo con il caffè disponeteci sopra la crema di mascarpone, prendete l’altro pan di spagna posizionatelo sopra il precedente con la crema, inzuppatelo con il caffè ripetete tutto il procedimento fino al’ ultimo disco dove verra’ versata l’ ultimo strato di crema, cospargete con il cacao amaro. Mettete il vostro tirami sù a riposare in frigo per
qualche ora, eh ………….Buon appetito

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di pangasio (va bene anche quello surgelato)

30 gr di burro

2 confezioni di philadelphia (o formaggio simile)

1 limone non trattato

Sale q.b.

Prezzemolo tritato

PROCEDIMENTO:

1.In un tegame molto capiente (tipo wok) fate sciogliere il burro ed adagiateci i filetti di pangasio precedentemente scongelati ed asciugati con della carta assorbente. Grattugiateci sopra la scorza del limone, salate e lasciate cucinare per almeno 10 minuti rigirando i filetti in modo da farli aromatizzare da entrambi i lati con il limone.

2. Con l’aiuto di una forchetta versateci sopra la crema di formaggio fatela sciogliere e lasciate cucinare a fuoco “dolce” per altri 5 minuti. Fatto tutto ciò prendete un piatto da portata molto capiente e metteteci i filetti di pangasio ricoprendoli tutti con la crema di formaggio aromatizzata, spolverate infine con del prezzemolo tritato e…………Buon Appetito!

INGREDIENTI PER CIRCA 7 BICCHIERI GRANDI DI PESTO:

2 Barattolini di pomodori secchi sottolio di circa gr 280\350 ciascuno

200 gr Di mandorle sgusciate

200 gr Di gherigli di noci

100 gr Di pinoli

50 gr Di parmigiano o grana

Un bicchiere e mezzo di olio di semi

Un pizzico di sale

Procedimento:

1. Prendete il frullatore e versateci i pomodori secchi insieme all’olio di conserva e se ci stanno anche i capperi che sono dentro il barattolino (l’importante che non ce ne stiano molti perchè si rischia di dare un sapore piuttosto forte al vostro pesto), e frullateli per circa 1 minuto. Togliete il coperchio al vostro frullatore ed aggiungeteci le mandorle, le noci ed i pinoli insieme all’olio il parmigiano ed il pizzico di sale. Amalgamate dentro il bicchiere del frullatore tutti gli ingredienti con l’aiuto di un cucchiaio, rimettete il coperchio e frullate fino ad ottenere una crema della giusta consistenza.

2. Prendete 7 bicchieri di plastica e riempiteli con il vostro pesto di pomodori secchi. Si conservano benissimo per alcuni giorni dentro il frigo l’importante e che mettete della pellicola trasparente sui bicchieri oppure potete anche congelarli. Potete usare questo gustosissimo pesto dal sapore delicato per condire pasta o crostini di pane. Eh…………………………. Buon Appetito!